Понедельник, 30 ноября -0001 00:00

Проростки против дисбактериоза

Автор
Оцените материал
(0 голосов)

Проростки против дисбактериоза

Дисбактериоз — это не болезнь, вызванная каким-то определенным патогенным микроорга­низмом. Скорее это болезненное состояние. При дисбактериозе наблюдается стойкое нарушение баланса в составе и количественном соотношении микро­организмов, обитающих в нашем кишечнике.

По данным Российской академии медицинских наук, дисбактериозом в нашей стране страдает почти 90% населения. Однако большинство из нас об этом не догадывается. Досадные симптомы — пе­риодические боли и урчание в животе, неустойчи­вый стул, постоянная усталость — это, как нам кажется, не повод для того, чтобы обращаться к врачу. Мы не связываем с этими неприятными ощущениями то, что на щеках уже нет румянца, иногда побаливает голова, под глазами появились темные круги, на коже образуются прыщики. По­мочь избавиться от этого состояния могут прорас­тающие семена. Как и почему — станет понятие после того, как мы поговорим о значении микробов для нашего организма.

Мы живем, окруженные миром микробов, или микроорганизмов. Большинство из них — это бактерии, примитивные организмы, которые обычно состоят из одной клетки и размножаются поперечным делением. Мир бактерий чрезвычайно велик. Они — космополиты, одни и те же виды можно обнаружить на всех материках. Обитают в почве, воздухе и воде, а также в живых организмах. Микрофлора — это совокупность различных видов микроорганизмов, насе­ляющих определенную среду обитания. Разлагая растительные и животные остатки, микроорганизмы участвуют в циклах всех биологически важ­ных элементов и обеспечивают круговорот веществ в биосфере. Многие бактерии полезны, но многие вызывают различные заболевания у человека, животных и растений.

Микро­организмы обитают у нас на коже, в носоглотке, на слизистой поверхности органов мочеполовой системы. Но основная часть микрофлоры человека населяет толстый кишечник. Этот симбиоз складывался на протяжении миллионов лет. Кишечные бактерии полностью приспособлены к существова­нию внутри нашего организма, а наш организм не может жить без микрофлоры.

До своего появления на свет ребенок стерилен. Первое заселение микрофлорой происходит при рождении - во время прохода по родовым путям. Формируется нормальная микрофлора у детей примерно к концу первого года (по некоторым данным — только к семи годам). В течение всей жизни человека полость рта является «входными воротами» для различных микроорганизмов, а остатки пищи, щелочная реакция и соответствую­щая температура создают прекрасные условия для их размножения. Основные виды здесь — стрептококки, стафилококки, лактобактерии. Но в слюне содержится лизоцим, который препят­ствует гниению и брожению и сдерживает размно­жение бактериальной флоры; противостоят па­тогенной флоре и лактобактерии. В желудке бактерий очень мало, их убивает кислота желу­дочного сока. Немного их и в двенадцатиперстной кишке, куда поступает из печени желчь, тормозя действие микробов и их размножение. В нижних отделах тонкого кишечника микроорганизмов значительно больше, а их основная масса содер­жится в толстом кишечнике.

Переваривание пищи происходит в основном в желудке и в двенадцатиперстной кишке, всасы­вание — в тонком кишечнике. Все, что осталось после переработки в тонком кишечнике, переходит в толстую кишку. Здесь идет окончательное всасывание всех полезных веществ и формирова­ние каловых масс.

Общее число микроорганизмов, которые обитают в желудочно-кишечном тракте взрослого человека, достигает 1014, что в десять раз больше количества всех клеток человеческого организма. Иными словами, на одну нашу клетку приходится 10 крохотных представителей мира микробов. Общее число различных видов — более 500. Около 90% нормальной, полезной микрофлоры здорового человека — это в основном бифидо- и лактобактерии, 10% — условно-пато­генные и патогенные микроорганизмы.

Для нашего здоровья, для пищеварения «без проблем» важна именно нормальная микрофлора. Ее значение чрезвычайно велико. Она вносит су­щественный вклад в процесс усвоения питатель­ных веществ. Ферменты, которые синтезируются микроорганизмами, обитающими в толстом ки­шечнике, осуществляют т.н. симбионтное пище­варение. По этому типу перевариваются некоторые полисахариды (высокомолекулярные соединения из класса углеводов). Ведь бактериям, как и всем живым организмам, для построения фрагментов клетки и обмена веществ нужны простые сахара. Но ферменты тонкого кишечника и ферменты прорастающих семян уже переварили большую часть углеводов, простые сахара уже всосались в кровь и лимфу, в толстом кишечнике их нет. Сюда с пищей попадает только часть высокомоле­кулярных полисахаридов — клетчатка, некоторые неусваиваемые олигосахариды, пектины. Орга­низм человека не синтезирует ферменты, которые переваривают эти соединения Однако усваивать некоторые из них способна микрофлора,  и они являются необходимой питательной средой для функционирования и размножения бифидобактерий и лактобактерий.

Нормальная микрофлора использует для свое­го питания углеводы, условно-патогенная — недопереваренные остатки белка, которые дошли до толстого кишечника. Если условно-патогенных бактерий не более 10%, они необходимы для реа­лизации некоторых обменных процессов, если же их вдвое больше — это яды для нашего организма. Нормальная микрофлора обладает антагонисти­ческими свойствами по отношению к излишнему количеству «вредных» бактерий и активно подав­ляет их размножение. Но в том случае, когда ее функции снижены, а в кишечник продолжают поступать условно-патогенные бактерии, она перестает справляться, равновесие нарушается и мы имеем дело с дисбактериозом. Как проникает в наш организм условно-патогенная микрофлора? Если в ротовой полости снижено количество лактобактерий, а это наблюдается у значительного числа людей, условно-патогенные бактерии по­ступают в желудок. Соляная кислота желудка — прекрасный бактерицидный барьер, но такие заболевания, как хронический холецистит, хро­нический панкреатит, сопровождаются сниже­нием уровня соляной кислоты, снижается он и с возрастом. «Вредные» микробы проходят через эти два барьера, поступают в тонкую, а затем и в толстую кишку, и нарушается равновесие мик­робной флоры, т. е. развивается дисбактериоз. Следить за состоянием микрофлоры, знать ее свойства, поддерживать ее работу должен каждый, это — залог здоровья.

Роль нормальной микрофлоры кишечника для нашего организма настолько велика, что многие медики и биохимики считают ее отдельным ана­томическим органом и сравнивают с печенью. Высказывались даже предположения, что мета­болическая активность микрофлоры кишечника потенциально выше, чем активность печени. Ее основные функции сводятся к следующему. Микрофлора способствует усвоению ряда необходи­мых микроэлементов. В кишечнике усваиваются магний, который необходим для работы сердеч­ной мышцы, кальций, железо, поэтому, не вы­лечив дисбактериоз, бесполезно лечить железодефицитную анемию. Бактерии нормальной микрофлоры синтезируют и выделяют витамины группы В: рибофлавин, пантотеновую кислоту, фолиевую кислоту, биотин. Бактерии кишечника постоянно синтезируют витамин К, который поддерживает нормальную концентрацию про­тромбина — вещества, обеспечивающего свертываемость крови. Мы привыкли считать, что неза­менимые аминокислоты содержатся только в мясных продуктах, но вегетарианцы не страда­ют от их отсутствия — эти вещества синтезиру­ются нормальной микрофлорой кишечника. Микрофлора участвует в поддержании имму­нитета, продуцирует необходимые жирные кислоты, нормализует кислотность в толстом кишечнике, регулирует водно-солевой обмен и перистальтику, разрушает мутагенные вещес­тва. способствует выводу шлаков. Химические реакции, в которых участвуют бактерии микро­флоры, идут с высвобождением тепла, поэтому кишечник для нас — своего рода обогреватель. В последние годы ученые обнаружили способ­ность бифидобактерий воздействовать на липидный (жировой) обмен организма путем снижения содержания холестерина в сыворотке крови. Приведенный перечень функций микрофлоры, разумеется, далеко не полный, но и он дает воз­можность судить о ее роли для нашего организма.

Работа микрофлоры связана со многими систе­мами организма, и нарушение этой работы стано­вится причиной различных болезненных состоя­ний. Нарушение функций полезной микрофлоры приводит к нарушению обмена веществ, что сопро­вождается целой вереницей проблем. Из толстого кишечника не поступают необходимые витамины, развивается авитаминоз. Организм недополучает необходимые микроэлементы, страдают сердечно­сосудистая система и костная ткань. Ухудшается состояние нервной системы, человек становится агрессивным и раздражительным. Наблюдаются избыточное газообразование, вздутие живота, от­рыжка, неприятный вкус во рту, неустойчивый стул. Начинаются проблемы с кожей, появляются заеды в уголках рта, перхоть, прыщики, иногда фурункулы. Дисбактериоз сопровождается иммунодефицитным состоянием, человек чаще просту­жается, медленнее выздоравливает, иногда болезнь осложняется тонзиллитом, хроническим фаринги­том, хроническим отитом. Отмечаются аллергиче­ские проявления, у детей — диатез.

Причин возникновения дисбактериоза кишеч­ника множество. Нарушает нормальное становление кишечной микрофлоры ребенка отсутствие или раннее прекращение грудного вскармлива­ния. При искусственном вскармливании ко второ­му месяцу жизни количество полезных бифидобактерий в кишечнике ребенка в 2 раза меньше, чем у тех детей, которых кормят грудью. Материн­ское молоко — основа здоровой микрофлоры у де­тей. Микрофлора детей, родившихся после кеса­рева, сечения, в первые 6 месяцев развивается слабее, чем у детей, появившихся на свет естест­венным путем. Формирование неполноценной кишечной микрофлоры в раннем детстве повыша­ет риск развития различных заболеваний в бу­дущем. А с возрастом мы зачастую сами губим собственную микрофлору.

Состояние микрофлоры в основном определя­ется нашим рационом. Мы употребляем слишком много рафинированной пищи. В рафинированных, очищенных продуктах практически не остается витаминов, минеральных веществ, ненасыщенных жирных кислот, нужных нам полисахаридов — клетчатки и пектинов. Лишены клетчатки мука высшего сорта, манная крупа, макаронные изде­лия, шлифованный рис, перенасыщены белым сахаром кондитерские изделия и сладкие напит­ки. Эти продукты быстро перевариваются и вса­сываются уже в верхних отделах кишечника, что ведет к хроническим запорам. Для микрофлоры такая еда — пустышка, она не содержит пектинов и ряда олигосахаридов, и нашим полезным бакте­риям нечем питаться. К дисбактериозу может привести и избыточное употребление мясных продуктов. Мясо очень медленно продвигаете по кишечнику, потому что оно не содержит клетчат­ки. Если мы его к тому же плохо прожевали, то в толстый кишечник попадают непереваренные остатки белка, создаются условия для развития гнилостной, условно-патогенной микрофлоры (белки — это ее пища), которая может подавлять работу полезных бактерий. Подавляют полезную микрофлору и различные вещества, которые ши­роко добавляются в продукты. Это так называемые технологические добавки: консерванты, аромати­заторы, подсластители, разрыхлители, красителе и т.д.

Приводит к дисбактериозу и длительный курс терапии с использованием сильных антибиотиков широкого спектра действия. Если врач считает, что такой курс необходим, нужно сразу же после его окончания начать восстанавливать микро­флору. Не следует принимать антибиотики самостоятельно: насморк, боли в горле, небольшое повышение температуры для этого не повод. Бак­териальный баланс нарушается также при облу­чении, операциях на кишечника желчном пузы­ре, поджелудочной железе, пищевых отравлениях, инфекциях; поддерживают дисбактериоз курение, алкоголь, периодические «чистки» кишечника и клизмы. Отрицательно сказывается на состоя­нии микрофлоры стрессы, плохая экологическая обстановка, резкие перемены климата.

При лечении дисбактериоза в первую очередь обычно назначают курсы так называемых проби­отиков. Пробиотики — это живые микробы, полезные для здоровья человека обычно это бифидобактерии и лактобактерии. Отечественные препараты бифидобактерий выпус­каются в основном в виде порошка, лактобакте­рии — в виде раствора, заключенного в стеклян­ные ампулы. Иногда смесь полезных бактерий производится в виде таблеток. К сожалению, при использовании этих препаратов вряд ли можно рассчитывать на положительный результат. Основная масса живых бактерий гибнет в желудке под действием соляной кислоты и не доходит до кишечника. Живые бифидум- и лактобактерии целесообразно принимать только в капсулах, которые гарантированно доходят до толстого кишечника и растворяются только в нем. Однако оказалось, что даже при приеме препаратов живых бактерий, которые доходят до толстого кишечника, происходит лишь временная их колонизация. Показано, что при приеме препарата в течение 7 суток количество поступивших пробиотических бактерий увеличивается еще в течение суток, а затем начинает снижаться и к 16 суткам падает до нуля. Иными словами, стойкого излечения от дисбактериоза не происходит, наблюдается лишь временное улучшение состояния. Вероятно, такие препараты целесообразно использовать как «ско­рую помощь», а затем переходить к восстанов­лению нормальной микрофлоры иными спосо­бами.

Суть в том, и это очень важно знать, что штаммы бактерий, населяющих толстый кишечник, индивидуальны для каждого человека. Каждому из нас свойственны свои, совместимые с нашим организмом штаммы бактерий, и только эти бактерии способны взаимодействовать с клетками эпителия нашего кишечника. Поэтому, если бифидо- и лактобактерии вносят в кишечник искус­ственно, они являются «чужими», и очень мала вероятность того, что они в нем приживутся и на­чнут активно размножаться и функционировать. При лечении дисбактериоза необходимо прежде всего поддерживать и стимулировать рост соб­ственной микрофлоры.

Заботиться о своей полезной микрофлоре сле­дует самым примитивным способом — нужно ее кормить. Главная пища для бифидобактерий, которые в норме являются основной массой полез­ней микрофлоры, — это некоторые неусваиваемые человеком олигосахариды и пектины, именно они способствуют росту и активности этих бактерий. Пектины — это высокомолекулярные полисаха­риды, присутствующие в растворимой и нерастворимой форме во всех наземных растениях. Организм челове­ка не синтезирует ферменты, которые расщепляют пектины, но многие бактерии имеют пектолитические ферменты и способны к расщеплению пектолитических веществ. В процессе перевари­вания пектинов образуется большое количество органических кислот, которые защищают от по­вреждений стенки толстого кишечника (это осо­бенно важно при наличии полипов).

Пектины замедляют и подавляют в кишечнике процессы гниения и газообразования, снижают образование токсинов, адсорбируют многие ток­сические вещества, чем препятствуют их вса­сыванию. Они способствуют выведению из ор­ганизма таких опасных веществ, как свинец и радионуклиды. Пектины увеличивают вязкость содержимого кишечника, и замедляют таким об­разом всасывание глюкозы, в результате чего улучшается состояние больных сахарным диабетом. Эти полезные соединения способствуют всасыванию таких важных минералов как магний и кальций.

Пектины в основном содержатся во фруктах, ягодах, в корнеплодах сахарной свеклы, стеблях льна. Много их в зрелых яблоках как сырых, так и печеных.

Прорастающие семена могут быть хорошим источником пектинов. Быстро растущие, сочные ткани проростков можно сравнить с фруктами и ягодами. Во время первоначального роста (рос­та растяжением) значительно увеличивается объем клеточных стенок, содержащих нераство­римые пектиновые вещества. В клетках про­ростка образуются вакуоли, в клеточном соке которых содержится растворимый пектин. И рас­творимый и нерастворимый пектин — лучшая поддержка для бифидобактерий, прекрасное средство в борьбе с дисбактериозом. Даже после использования сильных антибиотиков широкого спектра действия симптомы дисбактериоза снимаются после регулярного ежедневного приема пророщенных семян. Особенно хорошо восстанав­ливают микрофлору Проростки голозерного овса.

Проростки — хороший поставщик клетчатки. В нашем организме клетчатка не переваривается, не усваивается и не дает калорий. Но, несмотря на это, роль ее чрезвычайно велика. Прежде всего она способ­ствует нормальному пищеварению, регулирует двигательную активность кишечника, предотвращают запоры. Клетчатка впитывает в себя большое количество жидкости, что помогает нормализовать стул. Набухшая клетчатка, продвигаясь по кишечнику, удаляет из него вредные вещества.

Нашему организму ежедневно требуется не меньше 30 г клетчатки. Если вы выращиваете Проростки дома, то у вас ежедневно будет хороший источник клетчатки; по сравнению с исходными семенами в прорастающих семенах ее количество увеличивается.

Прием пророщенных семян способствует пери­стальтике кишечника, препятствует атонии, снимает симптомы спастического колита. Введе­ние проростков в рацион — гарантия хорошей работы желудочно-кишечного тракта. Это нормализация работы нашей микрофлоры и профилак­тика всех неприятностей, причина которых — дисбактериоз.

 

Прочитано 28 раз
ЖиваяЕда

Создатель

Другие материалы в этой категории: « Свободные Радикалы и Антиоксиданты О витамине C »

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

отчет по мастер-классу

"18 октября у нас состоялся наш очередной мастер-класс по приготовлению Бездрожжевого хлеба. Мастер-класс проходил в нашем новом доме, который вместил в себя не только интересующихся бездрожжевым хлебом, но и людей, которые просто хотели побыть среди творческих людей, людей, старающихся сочетать жизнь в городе, с её сложностями и загрязнением, и здоровый образ жизни, здоровое питание, дающее возможность счастливо жить в этом безумно прекрасном мире. "

отчет по мастер-классу

Отчёт о встрече 25 января

"Неподробный отчёт первой Встречи сыроедов, веганов, вегетарианцев. ...в начале мы планировали сесть за стол, он у нас большой, человек на 8, но когда стали появляться всё новые и новые угощения, и как причина этого, новые и новые гости, то было принято решение сделать пикник прямо на полу, и это было здорово!!!! ...в начале была сделана программа Встречи, куда входили мастер-класс по приготовлению сыроедческих, веганских блюд, лекции по разным зерьёзным вопросам натуального питания и прочее, но когда собралось такое большое количество светлых и вдохновлённых людей, что было принято решение просто наслаждаться общением. "

Отчёт о встрече 25 января

Октябрьская Встреча сыроедов, веганов, вегетарианцев Иркутска

"Октябрьская Встреча сыроедов, веганов, вегетарианцев Иркутска!  15 октября 2016 в 15-00 состоится Встреча сыроедов, веганов, вегетарианцев и всех, всех кто с нами!  "

Октябрьская Встреча сыроедов, веганов, вегетарианцев Иркутска

Мастер-класс по проросткам бобовых

"Приглашаем всех на кулинарный мастер-класс! Долгожданный мастер-класс по проросткам бобовых (нут, маш, чечевица) состоится!!! Будем готовить различные варианты веганских блюд: салат, тыквенный суп с запечёнными проростками нута, баклажановые рулетики, хумус - всё с проростками. "

Мастер-класс по проросткам бобовых

кулинарный мастер-класс1216

"27 ноября КУЛИНАРНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС - готовимся к зиме Стряпаем вот такой торт "Зебра" без яиц, готовим полюбившийся плов из полбы по-вегански и хумус - загадочно-вкусный южный паштет, зимний салат "Винегрет" с гранатовым соусом и проростками, ароматный травяной чай, и пробуем уже готовый цельнозерновой хлеб на закваске. "

кулинарный мастер-класс1216

Кулинарная мастерская Натальи Прудниковой

"Друзья! Приглашаю вас в кулинарную мастерскую Натальи Прудниковой!Каждое занятие, каждый новый мастер-класс создаётся с большой любовью и желанием раскрыть всю полноту вкусов вегетарианских блюд. "

Кулинарная мастерская Натальи Прудниковой

мастер-класс проростки на вашем столе

"Наши впечатления о мастер-классе Проростки на вашем столе (овёс). 13 октября в воскресенье состоялся наш кулинарный мастер-класс. Вместе со всеми участниками мы приготовили несколько блюд из проростков овса. Закуска была проста, быстра в приготовлении и удивительно вкусна – помидоры с имбирём и проростками. Салат мы приготовили из капусты кольраби, также с проростками. Было и горячее блюдо – фаршированные перцы. И к имбирному чаю с мёдом мы все вместе настряпали сладких овсяных пряников без сахара. Приготовленный обед получился очень сытным, несмотря на то, что блюда были веганскими и сыроедческими. "

мастер-класс Проростки на вашем столе

Кардамон

"Кардамон Кардамон - одна из удивительный пряностей. Знаете ли вы, что согласно Аюрведе, кардамон в значительной степени способствует активности и ясности ума, улучшает мозговое кровоснабжение, стимулирует работу сердца, дает ощущения легкости и благополучия, а в Британии и США кардамон официально признан фармацевтами как ароматический тоник пищеварительной системы. "

Кардамон

Незаменимые аминокислоты у веганов/сыроедов

"Незаменимые аминокислоты у веганов/сыроедов Людям, чей рацион питания составляет только растительная пища, часто приходится слышать, а достаточно ли белков они получают. Белки  участвуют в обменных процессах, из них состоят гормоны и антитела, клетки крови и мышечные волокна, - они очень важны для нас, особенно для малышей. "

Незаменимые аминокислоты у веганов/сыроедов

Мыльные орехи

"Мыльные орехи Мыльные орехи – плоды дерева Сапиндус – издавна применялись на Востоке для мытья посуды, стирки, чистки украшений из драгоценных металлов. Некоторые сорта мыльных орешков подходят для мытья волос и тела. Это моющее средство, созданное самой природой. Мощный моющий эффект достигается за счет вещества - сапонина, содержащегося до 38% в скорлупе мыльного ореха.Сапонин (от лат. soap – мыло) – это природный пенообразователь, легкорастворимый вводе. При содержании уже 1 к 1000 водные растворы сапонина пенятся при взбалтывании, как растворы мыла, но, в отличие от мыла, сапонины не создают щелочной реакции, не сушат кожу, не портят ткань. "

Мыльные орехи

Фестиваль Новое Рождение

" Фестиваль "Новое Рождение на Байкале"  1-10 августа 2017 г.  Объединяем энергетику Байкала и энергетику человека Что такое "Новое рождение на Байкале":  это вход в состояние открытости Миру;  это возможность проявления самого себя НАСТОЯЩИМ и принятие людей такими, какие они есть; это доступ к своему Предназначению;  это удивительные трансформации и метаморфозы, происходящие очень быстро (О. Ольхон — место силы. Любые внутренние трансформационные процессы здесь ускоряются!) "

Фестиваль Новое Рождение

История проростков

"История проростков  О целебных свойствах проростков известно очень давно. Вероятно, это одно из самых древних оздоровительных средств. Поэтому использовать их можно совершенно спокойно — ни одно из со­временных снадобий, особенно последнего поколе­ния, не прошло столь долгой проверки временем. В древнем восточном трактате, посвященном лекарственным травам, упоминается о том, что китайцы использовали Проростки бобов еще за 3000 лет до нашей эры. Жители стран Востока включают в свой рацион пророщенные семена на протяжении многих веков. Обычно они используют Проростки бобовых культур. "

История проростков

Проращивание полбы

"Проращивание полбы Проростки полбы по вкусу напоминают смесь пшеницы, только более мягкой и перловки. Немнного сладости, чуть-чуть кислинки и очень много энергии, вот что чувствуешь, когда кушаешь этот забытый на Руси, и в тоже время, такой родной злак. "

Проращивание полбы

Баночный способ проращивания проростков

"Баночный способ проращивания проростков   Процесс получения проростков для еды далеко не так прост, как кажется. Дело в том, что обычно для получения пищевых проростков многие пытаются воспользоваться приемами, пригодными для получения лишь пророщенных семян рассады или посадки их в грунт. Семена при этом прорастают долго и не­равномерно, Проростки портятся, употреблять их в пищу опасно. Именно поэтому здесь  "

Баночный способ проращивания проростков

Хумус

"Хумус Ингредиенты: 2 ст. проростков нута 1/3 ст. кунжута 2-3 ст.л. кунжутного масла 2 ст.л. оливкового масла сок ½ лимона специи: молотая паприка, чёрный и красный перец, асафетида (или чеснок), кумин (зира) соль морская по вкусу "

Хумус