Пятница, 05 мая 2017 09:39

Особенности приёма проростков

Автор
Оцените материал
(0 голосов)

Особенности приёма проростков

Прорастающие семена — легкая еда. Вы знаете, что эта живая система содержит очень большое количество ферментов, которые уже обработали  и продолжают обрабатывать запасные вещества семени, превращая их в более прос тые продукты. Поэтому Проростки усваиваются полнее и быстрее, чем наша обычная пища. Вы собираетесь прора­щивать семена в домашних условиях, и, чтобы получить от них наибольшую пользу, нужно знать, как они усваиваются, какую роль играют в пище­варении, как влияют на микрофлору кишечника, когда их включать в рацион.

Пищеварительный тракт человека состоит из полости рта, пищевода, желудка и кишечника. В пищеварительном тракте происходит физическая и химическая обработка пищи. Физическая обработка — это измельчение и перетирание пищевых продуктов. Химическая обработка, которая происходит только при участии ферментов, заключается в поэтапном расщеплении сложных молекул, входящих в состав этих продуктов, на более простые соединения. Эти соединения после всасывания через стенки кишечника используют­ся нашим организмом для синтеза новых молекул, построения клеток и тканей.

Каждый отдел пищеварительной системы ха­рактеризуется своими анатомическими и физио­логическими особенностями, выделяет свои фер­менты, имеет свой кислотно-щелочной баланс, каждый играет свою совершенно определенную и столь же необходимую роль. В норме работа желудочно-кишечного тракта замечательно отлажена, вся система действует безупречно. Чтобы не было сбоев, к выбору продуктов, приготовлению пищи и процессу еды нужно относиться очень внимательно, а к приему лекарств — осторожно.

Итак, перед нами порция проростков, мы долж­ны эту еду прожевать и проглотить. Пережевыва­ние, т.е. механическое измельчение пищи в рото­вой полости, — это единственный управляемый нами сознательный вклад в процесс пищеварении. Мы прожевали и проглотили, а дальше наш орга­низм работает самостоятельно. И от того, как мы еду прожевали, как мы подготовили ее в начале пути, зависит очень многое.

Разложение и усвоение питательных веществ начинается уже в ротовой полости, при соприко­сновении еды со слюной. Слюна человека содержит ферменты, под влиянием которых происходит частичное расщепление углеводов. Реакция слюны слабощелочная. Поскольку ферменты прорастающих семян уже перевели значительную часть сложных углеводов в простые сахара, эта часть продукта активно усваивается уже в ротовой по­лости, но при помощи слюны и при тщательном пережевывании.

Без слюны нельзя прожевать пищу, сформиро­вать и проглотить пищевой комок, без нее еда не пройдет по пищеводу. Заменять слюну водой, кофе или чаем нельзя, это нарушит весь дальнейший процесс. Ведическая культура Востока еще много веков назад предписывала длительное пережевы­вание пищи. Врачи, изучающие феномен долгожительства, считают, что люди доживают до преклонного возраста еще и потому, что всю жизнь едят медленно, и в результате их пищеварительная система работает без сбоев.

Особенно тщательно нужно пережевывать про­ростки. Если мы жуем их долго, быстрее наступа­ет чувство сытости, нам не грозит переедание, а значит, и прибавка веса. Обычно в домашних условиях получают Проростки пшеницы. Они довольно жесткие, и измельчить с помощью зубов нужно как оболочку, так и содержимое зерна. Считается, что для того, чтобы прожевать чайную ложку таких проростков, нужно сделать около 100 жевательных движений. Разумеется, никто не советует вам становиться фанатами здорового образа жизни и ежедневно пересчитывать движения нижней челюсти. Но один раз попробуйте. Вы почувствуете, что если вы жуете ложку проростков достаточно долго, то сначала вместе со слюной вы проглатываете жидкую фракцию, а через какое- то время во рту остается комочек, напоминающий обычную жвачку. Это клейковина, белковая часть зерна пшеницы. Формирование комочка клейко­вины означает, что ваши челюсти хорошо порабо­тали. слюна сделала, что ей положено, и клейко­вину можно спокойно проглотить. Только после того, как вы прожевали и проглотили содержимое одной ложки, можно приступать к следующей.

Проростки многих других культур клейковиныне содержат, но и их нужно пережевывать столь же тщательно. Особенно это касается легких пророст­ков кунжута, льна и амаранта. Их плотную оболочку, состоящую из нескольких слоев клетчатки, необходимо вместо с содержимым измельчить и пе­ретереть, только тогда эта пища может быть пере­работана и усвоена в определенных отделах желудочно-кишечного тракта. Кстати, пережевывание проростков укрепляет зубы и десны.

Если у вас проблема с зубами и вы сами разжевать Проростки не можете, их нужно измельчить механически. Удобнее всего использовать обычный электрический блендер. Помещаете в него порцию проростков (обычно 2 ст. ложки), добавляете 2- 3 ложки кипяченой воды и кусочки очищенного яблока. Вместо яблока можно использовать грушу, персик, банан — что больше нравится, это добавит витаминов, ферментов и клетчатки. Такая смесь — это хороший завтрак, но съесть его нужно сразу же после приготовления. Пастообразный завтрак из измельченных проростков с фруктами тоже нужно есть медленно. Не глотать сразу, а подержать во рту, пожевать, перемешать со слюной.

Обратите особое внимание на то, как едят ваши дети, Научите их есть не спеша, не глотать куски, как бы это ни было вкусно. Объясните, что, когда они едят Проростки, набирать их в ложку нужно понемножку и жевать так, чтобы во рту не осталось ни одного целого зернышка. Проростки лучше включать в утреннюю еду, поэтому особенно важен завтрак. Встаньте чуть пораньше, не торопите ребенка и не торопитесь сами. Маленьким детям (с 2—3 лет) можно давать измельченные Проростки с фруктами. Порции разумеется, должны быть небольшими, 0,5-1 ч. ложки перед завтраком. Для улучшения вкуса можно добавить немного меда.

Утренняя еда с проростками даст вам энергию на весь день. А вот вечером от них лучше отказаться, их энергетика не даст вам заснуть.

Из ротовой полости Проростки попадают в пи­щевод. Пищевод — это мышечная трубка длиной около 25 см, соединяющая ротовую полость с же лудком. Если Проростки хорошо прожеваны и про­питаны большим количеством слюны, они прохо­дят через пищевод быстро, как жидкая пища — за 1-1,5 секунды.

В тех частях желудка, куда поступает пища, выделяется желудочный сок, который содержит соляную кислоту, поэтому желудочный сок имеет кислую реакции (рН 1,0—2,5). Из пищевода поступает пищевой комок с щелочным рН. Поскольк ферменты желудочного сока могут работать только в кислой среде, пищу нужно подготовить, чтобы ферменты желудка могли ее обрабатывать. Желу­дочные ферменты — пепсин и липаза. Пепсин расщепляет белки, липаза расщепляет жиры.

В желудочном соке нет ферментов, которые действуют на углеводы. Если пережеванные про­ростки представляют собой большой комок, хорошо пропитанный слюной и состоящий в основном из углеводов, он не может быстро перемешаться с кислым желудочным соком, для этого нужно 30-40 ми­нут. А полужидкая пищевая кашица и углеводы, содержащие много клетчатки, покиданют желудок быстро и уходят от действия кислоты. Вероятно, ферменты прорастаюших семян могут сохраняться внутри такого пищегого комка. Если это так, боль­шое количество ферментов сможет продолжить свою работув тонком кишечнике.

Пища, содержащая много белков, задерживается в желудке дольше. Поэтому вряд ли стоит сме­шивать в одной порции Проростки злаковых (пше­ницу, рожь, голозерный овес) и бобовых (чечевица, нут, маш) культур. Проростки бобовых, в которых содержится много бечков, будут замедлять выход в кишечник проростков злаков, основа которых — углеводы. Следует также иметь в виду, что жирная пища на 2-3 часа задерживается в желудке. Если вы хотите продолжить завтрак какой-либо жирной белковой едой, целесоооразно подождать 20-30 мин, чтобы эти продукты не смешивались с проростками в вашем желудке.

Прочитано 124 раз Последнее изменение Суббота, 06 мая 2017 01:33
ЖиваяЕда

Создатель

Другие материалы в этой категории: « Проростки О процессе прорастания »

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

отчет по мастер-классу

"18 октября у нас состоялся наш очередной мастер-класс по приготовлению Бездрожжевого хлеба. Мастер-класс проходил в нашем новом доме, который вместил в себя не только интересующихся бездрожжевым хлебом, но и людей, которые просто хотели побыть среди творческих людей, людей, старающихся сочетать жизнь в городе, с её сложностями и загрязнением, и здоровый образ жизни, здоровое питание, дающее возможность счастливо жить в этом безумно прекрасном мире. "

отчет по мастер-классу

Отчёт о встрече 25 января

"Неподробный отчёт первой Встречи сыроедов, веганов, вегетарианцев. ...в начале мы планировали сесть за стол, он у нас большой, человек на 8, но когда стали появляться всё новые и новые угощения, и как причина этого, новые и новые гости, то было принято решение сделать пикник прямо на полу, и это было здорово!!!! ...в начале была сделана программа Встречи, куда входили мастер-класс по приготовлению сыроедческих, веганских блюд, лекции по разным зерьёзным вопросам натуального питания и прочее, но когда собралось такое большое количество светлых и вдохновлённых людей, что было принято решение просто наслаждаться общением. "

Отчёт о встрече 25 января

Октябрьская Встреча сыроедов, веганов, вегетарианцев Иркутска

"Октябрьская Встреча сыроедов, веганов, вегетарианцев Иркутска!  15 октября 2016 в 15-00 состоится Встреча сыроедов, веганов, вегетарианцев и всех, всех кто с нами!  "

Октябрьская Встреча сыроедов, веганов, вегетарианцев Иркутска

Мастер-класс по проросткам бобовых

"Приглашаем всех на кулинарный мастер-класс! Долгожданный мастер-класс по проросткам бобовых (нут, маш, чечевица) состоится!!! Будем готовить различные варианты веганских блюд: салат, тыквенный суп с запечёнными проростками нута, баклажановые рулетики, хумус - всё с проростками. "

Мастер-класс по проросткам бобовых

кулинарный мастер-класс1216

"27 ноября КУЛИНАРНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС - готовимся к зиме Стряпаем вот такой торт "Зебра" без яиц, готовим полюбившийся плов из полбы по-вегански и хумус - загадочно-вкусный южный паштет, зимний салат "Винегрет" с гранатовым соусом и проростками, ароматный травяной чай, и пробуем уже готовый цельнозерновой хлеб на закваске. "

кулинарный мастер-класс1216

Кулинарная мастерская Натальи Прудниковой

"Друзья! Приглашаю вас в кулинарную мастерскую Натальи Прудниковой!Каждое занятие, каждый новый мастер-класс создаётся с большой любовью и желанием раскрыть всю полноту вкусов вегетарианских блюд. "

Кулинарная мастерская Натальи Прудниковой

мастер-класс проростки на вашем столе

"Наши впечатления о мастер-классе Проростки на вашем столе (овёс). 13 октября в воскресенье состоялся наш кулинарный мастер-класс. Вместе со всеми участниками мы приготовили несколько блюд из проростков овса. Закуска была проста, быстра в приготовлении и удивительно вкусна – помидоры с имбирём и проростками. Салат мы приготовили из капусты кольраби, также с проростками. Было и горячее блюдо – фаршированные перцы. И к имбирному чаю с мёдом мы все вместе настряпали сладких овсяных пряников без сахара. Приготовленный обед получился очень сытным, несмотря на то, что блюда были веганскими и сыроедческими. "

мастер-класс Проростки на вашем столе

Кардамон

"Кардамон Кардамон - одна из удивительный пряностей. Знаете ли вы, что согласно Аюрведе, кардамон в значительной степени способствует активности и ясности ума, улучшает мозговое кровоснабжение, стимулирует работу сердца, дает ощущения легкости и благополучия, а в Британии и США кардамон официально признан фармацевтами как ароматический тоник пищеварительной системы. "

Кардамон

Незаменимые аминокислоты у веганов/сыроедов

"Незаменимые аминокислоты у веганов/сыроедов Людям, чей рацион питания составляет только растительная пища, часто приходится слышать, а достаточно ли белков они получают. Белки  участвуют в обменных процессах, из них состоят гормоны и антитела, клетки крови и мышечные волокна, - они очень важны для нас, особенно для малышей. "

Незаменимые аминокислоты у веганов/сыроедов

Мыльные орехи

"Мыльные орехи Мыльные орехи – плоды дерева Сапиндус – издавна применялись на Востоке для мытья посуды, стирки, чистки украшений из драгоценных металлов. Некоторые сорта мыльных орешков подходят для мытья волос и тела. Это моющее средство, созданное самой природой. Мощный моющий эффект достигается за счет вещества - сапонина, содержащегося до 38% в скорлупе мыльного ореха.Сапонин (от лат. soap – мыло) – это природный пенообразователь, легкорастворимый вводе. При содержании уже 1 к 1000 водные растворы сапонина пенятся при взбалтывании, как растворы мыла, но, в отличие от мыла, сапонины не создают щелочной реакции, не сушат кожу, не портят ткань. "

Мыльные орехи

Фестиваль Новое Рождение

" Фестиваль "Новое Рождение на Байкале"  1-10 августа 2017 г.  Объединяем энергетику Байкала и энергетику человека Что такое "Новое рождение на Байкале":  это вход в состояние открытости Миру;  это возможность проявления самого себя НАСТОЯЩИМ и принятие людей такими, какие они есть; это доступ к своему Предназначению;  это удивительные трансформации и метаморфозы, происходящие очень быстро (О. Ольхон — место силы. Любые внутренние трансформационные процессы здесь ускоряются!) "

Фестиваль Новое Рождение

История проростков

"История проростков  О целебных свойствах проростков известно очень давно. Вероятно, это одно из самых древних оздоровительных средств. Поэтому использовать их можно совершенно спокойно — ни одно из со­временных снадобий, особенно последнего поколе­ния, не прошло столь долгой проверки временем. В древнем восточном трактате, посвященном лекарственным травам, упоминается о том, что китайцы использовали Проростки бобов еще за 3000 лет до нашей эры. Жители стран Востока включают в свой рацион пророщенные семена на протяжении многих веков. Обычно они используют Проростки бобовых культур. "

История проростков

Проращивание полбы

"Проращивание полбы Проростки полбы по вкусу напоминают смесь пшеницы, только более мягкой и перловки. Немнного сладости, чуть-чуть кислинки и очень много энергии, вот что чувствуешь, когда кушаешь этот забытый на Руси, и в тоже время, такой родной злак. "

Проращивание полбы

Баночный способ проращивания проростков

"Баночный способ проращивания проростков   Процесс получения проростков для еды далеко не так прост, как кажется. Дело в том, что обычно для получения пищевых проростков многие пытаются воспользоваться приемами, пригодными для получения лишь пророщенных семян рассады или посадки их в грунт. Семена при этом прорастают долго и не­равномерно, Проростки портятся, употреблять их в пищу опасно. Именно поэтому здесь  "

Баночный способ проращивания проростков

Хумус

"Хумус Ингредиенты: 2 ст. проростков нута 1/3 ст. кунжута 2-3 ст.л. кунжутного масла 2 ст.л. оливкового масла сок ½ лимона специи: молотая паприка, чёрный и красный перец, асафетида (или чеснок), кумин (зира) соль морская по вкусу "

Хумус