Хумус

Хумус

Ингредиенты: 2 ст. проростков нута

1/3 ст. кунжута

2-3 ст.л. кунжутного масла

2 ст.л. оливкового масла

сок ½ лимона

специи: молотая паприка, чёрный и красный перец, асафетида (или чеснок), кумин (зира)

соль морская по вкусу

Пророщенный нут варим, покрыв водой, в кастрюле с закрытой крышкой 30-40 минут. Кунжут моем и подсушиваем на открытой сковороде или в духовке. В чашу блендера выкладываем все специи, кунжут и кунжутное масло, и хорошо измельчаем. Можно дабавить воды, если не промешивается. Затем добавляем нут, оливковое масло, лимонный сок и солим по вкусу, и ещё хорошо измельчаем. Получившуюся пасту раскладываем в пиалы. Хумус обычно подают с мацой (сушеный тонкий хлеб) или другими хлебцами, хлебом. Если нет кунжутного масла, можно заменить его оливковым. 

Вверх