0
Нет товаров
 x 
Корзина пуста
Понедельник, 30 ноября -0001 00:00

Сочни

Автор
Оцените материал
(0 голосов)

Сочни

      Есть и еще один вид хлеба с очень простым рецептом.  Моя бабушка жила в деревне и, когда я гостила у неё зимой, холодными вечерами  стряпали пельмени. Самое вкусное было в конце – оставшееся тесто резали прямоугольниками и запекали прямо на печи, затем слегка посыпали солью. Получались сочни или хлебцы. Похожий хлеб есть и в Индии – чапати.  Сейчас я сама пеку сочни на хорошо прогретой сухой чугунной сковороде (без масла) из разных видов муки, добавляя различные специи, кунжутные семечки. Вот несколько рецептов.

Сочни

1 ст.тёплой воды

3/4 ст. муки по желанию (пшеничная, ржаная, овсяная)

соль морская

специи по желанию (кумин, имбирь, кориандр, кардамон)

Просеиваем муку в чашку, добавляем соль, специи и перемешиваем, добавляем воды и замешиваем тесто. Разогреваем чугунную сковороду. Делим тесто на небольшие кусочки и катаем шарики, раскатываем скалкой в тонкие лепёшки (1-2 мм) и выпекаем на сухой сковороде примерно по минуте с каждой стороны. Снятый со сковороды сочень сразу же кладём на блюдо и закрываем плотно прилегающей чашкой (чтобы сочни не подсохли).

Сочни льняные

 lnyanie sochni

1 ст.л. без верха льняной муки

           3 ст.л. полных пшеничной муки 2 сорта

           4 ст.л. тёплой воды, немного соли

Смешиваем муку и соль в чашке, добавляем воды. Вымешиваем пластичное тесто, раскатываем скалкой в тонкий пласт и нарезаем на прямоугольники. Выпекаем на хорошо прогретой сухой чугунной сковороде с обеих сторон.

Кунжутные хлебцы

kunzhutnie hlebca

2 ст.л. полных кунжутной муки (обезжиренной)

2 ст.л. пшеничной муки 2 сорта

          4 ст.л тёплой воды

          ¼ ч.л. соли

          ½ ст. кунжута

Смешиваем муку и соль в чашке, добавляем воды. Вымешиваем пластичное тесто, раскатываем скалкой в тонкий пласт на столе, посыпанном кунжутом, и нарезаем на прямоугольники. Выпекаем на хорошо прогретой сухой чугунной сковороде с обеих сторон.

       Хлебцы овощные

hlebci ovoshnie25-6 ст.л. овощного пюре (свёкла, морковь или др.)

2 ст.л. ржаной муки

2 ст.л. пшеничной муки 2 сорта

Немного растёртых семян кумина (зиры)

соль по желанию

hlebci ovoshnieЗамешиваем мягкое пластичное тесто, делим на небольшие шарики и раскатываем их толщиной 2-3 мм. Выпекаем на хорошо разогретой сухой чугунной сковороде с обеих сторон. Готовую лепёшку разрезаем острым ножом на 4 части, укладываем на блюдо и накрываем сверху чашкой (чтобы не высохли, пока готовятся другие). 

Прочитано 119 раз
Другие материалы в этой категории: « Тыквенно-гречневые лепешки Бездрожжевой хлеб »

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены