ПШЁННЫЕ БЛИНЫ НА ЗАКВАСКЕ
пшенка - 1/2 ст.,закваска - 2-3 ст.л., вода - 4 ст., спелый банан - 1-2 (или коричневый сахар по вкусу), масло оливковое нерафинированное (кукурузное или топленое) - 2-3 ст.л. мука пшеничная тонкого помола (цельнозерновая или 2 сорт) - 1,5-2 ст., корица - щепотка, соль - щепотка,крахмал - 1ч.л..
Банан измельчаем в пюре, можно измельчить в блендере с добавлением 1ст. воды. В кастрюлю с высокими стенками кладём закваску, пюре банана, масло, корицу, соль, добавляем воду и замешиваем 1 стаканом муки, и добавляя её постепенно. Удобно опару на блины замешивать венчиком. Она должно быть консистенции жидкой сметаны. Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем на столе на 3 часа.
