0
Нет товаров
 x 
Корзина пуста
Пятница, 05 мая 2017 12:31

Пшеница

Автор
Оцените материал
(0 голосов)

Пшеница

Пшеница — основная культура, из семян кото­рой получают Проростки во всем мире. Пшеница (Triticum) — это род однолетних тра­вянистых растений семейства злаков (мятликовых). Во многих странах пшеница — основная зер­новая культура, она является главным продуктом питания: примерно трети населения земного шара. Одно из древнейших культурных растений. На территории современных Ирана, Ирака, Турции, Туркменистана, Закавказья ее выращивали еще в 7—6-м тысячелетиях до нашей эры. Именно этот регион является центром происхождения пшеницы. На территории нашей страны пшеницу на­чали возделывать задолго до образования Киев­ского государства. Размалывая пшеничные зерна на жерновах, получали муку, из которой пекли хлеб, варили из зерна кашу, делали кисели. Знали на Руси и об оздоровительных свойствах пророщенной пшеницы.

В роде «пшеница» около 30 дикорастущих и культурных видов. В мировом земледелии наи­более распространены пшеница мягкая, или обык­новенная (Triticumvulgare), и пшеница твердая (Triticumdurum). У сортов мягкой пшеницы зерно на срезе мучнистое, оно легко расплющивается, растирается и размалывается. Мука из такой пше­ницы идет на выпечку хлеба и приготовления кондитерских изделий. Именно семена мягкой пшени­цы обычно используются для проращивания. У сортов твердой пшеницы зерно на изломе стекло­видное, раздавить его можно с большим трудом. Из нее получают муку-крупчатку, манную крупу, а также макаронные изделия высших сортов.

В зернах пшеницы содержатся белки (до 20%), жиры (до 3%), углеводы (64%), различные витамины, ряд минеральных веществ. Белки и жиры находятся в основном в зародыше. Основная часть углеводов сосредоточена в эндосперме и представлена крахмалом. Количество клетчатки увеличи­вается при прорастании с 3,3% до 4,5%. В зерне много различных необходимых человеку мине­ральных веществ: калий (350 мг/100 г), кальций (45 мг/100 г), фосфор (423 мг/100 г), магний (146 мг/100 г), железо (3,9 мг/100 г), цинк (4,1 мг/100 г), хром, марганец (3,7 мг/100 г), ко­бальт (0,03 мг/100 г), молибден, кремнии, фтор, сера, медь, ванадий, селен, йод. Зерно пшени­цы — хороший источник витаминов, особенно витаминов B1(0,46 мг/10и г), В2 (0,23 мг/100 г), В3 (5,1 мг/100 г), В6 (0,5 мг/100 г), фолиевой кислоты (0,04 мг/100 г), витамина Е (7 мг/100 г), отме­чено наличие витаминов В5, D, К, Р, биотина, каротина. Количество витамина С увеличивается при прорастании с 1,07 мг/100 г до 8,4 мг/100 г. Суммарное содержание антиоксидантов возрас­тает с 24 мг/100 г до 275 мг/100 г.

Прорастающие семена пшеницы — это совер­шенный питательный продукт. Помимо витами­нов и минеральных веществ они содержат ами­нокислоты, простые сахара и жирные кислоты, которые образуются в результате работы гидро­литических ферментов семени и легко усваива­ются нашим организмом. Оболочка зерна — это клетчатка, которая нормализует работу желу­дочно-кишечного тракта. Проростки пшеницы стимулируют обмен веществ, компенсируют ви­таминную и минеральную недостаточность, по­вышают иммунитет, способствуют очищению организма от шлаков и токсинов. Словом, Проростки пшеницы — живая многогранная систе­ма, в которой целебные для нашего организма вещества связаны друг с другом и находятся в активном состоянии. Именно поэтому они дают разнообразный оздоровительный эффект, норма­лизуя работу многих органов и улучшая здоровье людей любого возраста.

Проростки пшеницы рекомендуются при симп­томах дисбактериоза, при лечении хронических колитов, гастритов и гастродуоденитов, при комп­лексном лечении язвенной болезни желудка и две­надцатиперстной кишки в стадии ремиссии (про­тивопоказаны при обострениях и непереносимости глютена). Благотворно влияют на работу кровено­сной и нервной систем, облегчают последствия стрессов, замедляют процессы старения. Показаны при лечении аллергии, сахарного диабета и ожире­ния. Улучшают состояние кожи и ногтей, восста­навливают цвет седеющих волос.

Проращивают пшеницу обычным методом, используют баночный способ. Проростки пшеницы довольно жесткие, их нужно тщательно переже­вывать. Можно употреблять отдельно (утром или днем перед едой), можно смешивать с салатами и винегретом. Если есть проблема с зубами, реко­мендуется измельчать Проростки с помощью блендера, добавляя немного воды и любые фрукты.

Прочитано 271 раз Последнее изменение Пятница, 05 мая 2017 12:43
Другие материалы в этой категории: « Расторопша Рожь »

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены