0
Нет товаров
 x 
Корзина пуста
Пятница, 05 мая 2017 09:39

Особенности приёма проростков

Автор
Оцените материал
(0 голосов)

Особенности приёма проростков

Прорастающие семена — легкая еда. Вы знаете, что эта живая система содержит очень большое количество ферментов, которые уже обработали  и продолжают обрабатывать запасные вещества семени, превращая их в более прос тые продукты. Поэтому Проростки усваиваются полнее и быстрее, чем наша обычная пища. Вы собираетесь прора­щивать семена в домашних условиях, и, чтобы получить от них наибольшую пользу, нужно знать, как они усваиваются, какую роль играют в пище­варении, как влияют на микрофлору кишечника, когда их включать в рацион.

Пищеварительный тракт человека состоит из полости рта, пищевода, желудка и кишечника. В пищеварительном тракте происходит физическая и химическая обработка пищи. Физическая обработка — это измельчение и перетирание пищевых продуктов. Химическая обработка, которая происходит только при участии ферментов, заключается в поэтапном расщеплении сложных молекул, входящих в состав этих продуктов, на более простые соединения. Эти соединения после всасывания через стенки кишечника используют­ся нашим организмом для синтеза новых молекул, построения клеток и тканей.

Каждый отдел пищеварительной системы ха­рактеризуется своими анатомическими и физио­логическими особенностями, выделяет свои фер­менты, имеет свой кислотно-щелочной баланс, каждый играет свою совершенно определенную и столь же необходимую роль. В норме работа желудочно-кишечного тракта замечательно отлажена, вся система действует безупречно. Чтобы не было сбоев, к выбору продуктов, приготовлению пищи и процессу еды нужно относиться очень внимательно, а к приему лекарств — осторожно.

Итак, перед нами порция проростков, мы долж­ны эту еду прожевать и проглотить. Пережевыва­ние, т.е. механическое измельчение пищи в рото­вой полости, — это единственный управляемый нами сознательный вклад в процесс пищеварении. Мы прожевали и проглотили, а дальше наш орга­низм работает самостоятельно. И от того, как мы еду прожевали, как мы подготовили ее в начале пути, зависит очень многое.

Разложение и усвоение питательных веществ начинается уже в ротовой полости, при соприко­сновении еды со слюной. Слюна человека содержит ферменты, под влиянием которых происходит частичное расщепление углеводов. Реакция слюны слабощелочная. Поскольку ферменты прорастающих семян уже перевели значительную часть сложных углеводов в простые сахара, эта часть продукта активно усваивается уже в ротовой по­лости, но при помощи слюны и при тщательном пережевывании.

Без слюны нельзя прожевать пищу, сформиро­вать и проглотить пищевой комок, без нее еда не пройдет по пищеводу. Заменять слюну водой, кофе или чаем нельзя, это нарушит весь дальнейший процесс. Ведическая культура Востока еще много веков назад предписывала длительное пережевы­вание пищи. Врачи, изучающие феномен долгожительства, считают, что люди доживают до преклонного возраста еще и потому, что всю жизнь едят медленно, и в результате их пищеварительная система работает без сбоев.

Особенно тщательно нужно пережевывать про­ростки. Если мы жуем их долго, быстрее наступа­ет чувство сытости, нам не грозит переедание, а значит, и прибавка веса. Обычно в домашних условиях получают Проростки пшеницы. Они довольно жесткие, и измельчить с помощью зубов нужно как оболочку, так и содержимое зерна. Считается, что для того, чтобы прожевать чайную ложку таких проростков, нужно сделать около 100 жевательных движений. Разумеется, никто не советует вам становиться фанатами здорового образа жизни и ежедневно пересчитывать движения нижней челюсти. Но один раз попробуйте. Вы почувствуете, что если вы жуете ложку проростков достаточно долго, то сначала вместе со слюной вы проглатываете жидкую фракцию, а через какое- то время во рту остается комочек, напоминающий обычную жвачку. Это клейковина, белковая часть зерна пшеницы. Формирование комочка клейко­вины означает, что ваши челюсти хорошо порабо­тали. слюна сделала, что ей положено, и клейко­вину можно спокойно проглотить. Только после того, как вы прожевали и проглотили содержимое одной ложки, можно приступать к следующей.

Проростки многих других культур клейковиныне содержат, но и их нужно пережевывать столь же тщательно. Особенно это касается легких пророст­ков кунжута, льна и амаранта. Их плотную оболочку, состоящую из нескольких слоев клетчатки, необходимо вместо с содержимым измельчить и пе­ретереть, только тогда эта пища может быть пере­работана и усвоена в определенных отделах желудочно-кишечного тракта. Кстати, пережевывание проростков укрепляет зубы и десны.

Если у вас проблема с зубами и вы сами разжевать Проростки не можете, их нужно измельчить механически. Удобнее всего использовать обычный электрический блендер. Помещаете в него порцию проростков (обычно 2 ст. ложки), добавляете 2- 3 ложки кипяченой воды и кусочки очищенного яблока. Вместо яблока можно использовать грушу, персик, банан — что больше нравится, это добавит витаминов, ферментов и клетчатки. Такая смесь — это хороший завтрак, но съесть его нужно сразу же после приготовления. Пастообразный завтрак из измельченных проростков с фруктами тоже нужно есть медленно. Не глотать сразу, а подержать во рту, пожевать, перемешать со слюной.

Обратите особое внимание на то, как едят ваши дети, Научите их есть не спеша, не глотать куски, как бы это ни было вкусно. Объясните, что, когда они едят Проростки, набирать их в ложку нужно понемножку и жевать так, чтобы во рту не осталось ни одного целого зернышка. Проростки лучше включать в утреннюю еду, поэтому особенно важен завтрак. Встаньте чуть пораньше, не торопите ребенка и не торопитесь сами. Маленьким детям (с 2—3 лет) можно давать измельченные Проростки с фруктами. Порции разумеется, должны быть небольшими, 0,5-1 ч. ложки перед завтраком. Для улучшения вкуса можно добавить немного меда.

Утренняя еда с проростками даст вам энергию на весь день. А вот вечером от них лучше отказаться, их энергетика не даст вам заснуть.

Из ротовой полости Проростки попадают в пи­щевод. Пищевод — это мышечная трубка длиной около 25 см, соединяющая ротовую полость с же лудком. Если Проростки хорошо прожеваны и про­питаны большим количеством слюны, они прохо­дят через пищевод быстро, как жидкая пища — за 1-1,5 секунды.

В тех частях желудка, куда поступает пища, выделяется желудочный сок, который содержит соляную кислоту, поэтому желудочный сок имеет кислую реакции (рН 1,0—2,5). Из пищевода поступает пищевой комок с щелочным рН. Поскольк ферменты желудочного сока могут работать только в кислой среде, пищу нужно подготовить, чтобы ферменты желудка могли ее обрабатывать. Желу­дочные ферменты — пепсин и липаза. Пепсин расщепляет белки, липаза расщепляет жиры.

В желудочном соке нет ферментов, которые действуют на углеводы. Если пережеванные про­ростки представляют собой большой комок, хорошо пропитанный слюной и состоящий в основном из углеводов, он не может быстро перемешаться с кислым желудочным соком, для этого нужно 30-40 ми­нут. А полужидкая пищевая кашица и углеводы, содержащие много клетчатки, покиданют желудок быстро и уходят от действия кислоты. Вероятно, ферменты прорастаюших семян могут сохраняться внутри такого пищегого комка. Если это так, боль­шое количество ферментов сможет продолжить свою работув тонком кишечнике.

Пища, содержащая много белков, задерживается в желудке дольше. Поэтому вряд ли стоит сме­шивать в одной порции Проростки злаковых (пше­ницу, рожь, голозерный овес) и бобовых (чечевица, нут, маш) культур. Проростки бобовых, в которых содержится много бечков, будут замедлять выход в кишечник проростков злаков, основа которых — углеводы. Следует также иметь в виду, что жирная пища на 2-3 часа задерживается в желудке. Если вы хотите продолжить завтрак какой-либо жирной белковой едой, целесоооразно подождать 20-30 мин, чтобы эти продукты не смешивались с проростками в вашем желудке.

Прочитано 271 раз Последнее изменение Суббота, 06 мая 2017 01:33
Другие материалы в этой категории: « Проростки О процессе прорастания »

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены