0
Нет товаров
 x 
Корзина пуста
Виды проростков

Виды проростков (10)

Суббота, 06 мая 2017 02:31

Рожь

Автор

РОЖЬ

Пророщенные семена ржи - прекрасный оздо­ровительный продукт, активно стимулирующий иммунную систему человека. Недаром иностранцы удивляются: «Почему вы проращиваете пше­ницу? Ведь у вас есть рожь!» Высокое качество проростков ржи определяете я особыми свойства­ми, характерными для данной культуры, — холо­достойкостью, высоким иммунитетом, повышен­ным количеством в зерне витамина Е.

Пятница, 05 мая 2017 12:31

Пшеница

Автор

Пшеница

Пшеница — основная культура, из семян кото­рой получают Проростки во всем мире. Пшеница (Triticum) — это род однолетних тра­вянистых растений семейства злаков (мятликовых). Во многих странах пшеница — основная зер­новая культура, она является главным продуктом питания: примерно трети населения земного шара. Одно из древнейших культурных растений. На территории современных Ирана, Ирака, Турции, Туркменистана, Закавказья ее выращивали еще в 7—6-м тысячелетиях до нашей эры. Именно этот регион является центром происхождения пшеницы. На территории нашей страны пшеницу на­чали возделывать задолго до образования Киев­ского государства. Размалывая пшеничные зерна на жерновах, получали муку, из которой пекли хлеб, варили из зерна кашу, делали кисели. Знали на Руси и об оздоровительных свойствах пророщенной пшеницы.

Пятница, 05 мая 2017 12:28

Расторопша

Автор

РАСТОРОПША

Расторопша пятнистая (Silybummarianum), одно из лучших лекарственных растений, обла­дает исключительными целебными свойствами. Видовое название дано в честь Девы Марии. Имя Богородицы входит в название этого растения на многих европейских языках, для болгар, напри­мер, расторопша — это «Подарок Девы Марии». Народные названия в России — марьин татарник, марьин чертополох. Среди других многочислен­ных синонимов — лягушечник, татарник сереб­ристый, остро-пестро, колючник, чертополох мо­точный.

Как лекарственное растение расторопша из­вестна очень давно. Знаменитый древнеримский врач Диоскорид, живший в I веке нашей эры, в своем основном сочинении «О лекарственных средствах» рекомендовал использовать чертополо молочный при очень многих заболеваниях. Писал о пользе этого растения и классик античной меди­цины, римский врач и естествоиспытатель Гален, живший во II веке нашей эры; в качестве врача Гален считался непререкаемым авторитетом в течение всего средневековья.

Пятница, 05 мая 2017 12:26

Нут

Автор

Нут

Нут культурный, бараний горох, турецкий горох (Cicerarictinum). В диком состоянии неизвестен. Древняя куль­тура регионов с засушливым климатом. В Индии нут возделывается с I века до нашей эры. Издавна культивируется в Юго-Западной Азии и в засуш­ливых странах Средиземноморья. Наиболышие площади в Индии и Пакистане. Небольшие площади в Средней Азии южных областях Украины в России — в Поволжье и центально-черноземньх областях.

Пятница, 05 мая 2017 12:23

Маш

Автор

Маш

Маш, фасоль золотистая (Phaseolusaureus), один из видов фасоли. Семена округло-цилиндрические, бочковидные, зеленые, желтые или бурые. Теплолюбивое и влаголюбивое растение.

Родина маша — Юго-Западная Азия, где он введен в культуру 5-6 тысяч лет назад. Выращи­вают в Индии, Пакистане Афганистане, Иране Китае, Вьетнаме, Японн и, в странах Средней Азии.

В семенах маша 24-28% белка, 46-50% угле­водов, 2-4% жиров. Количество клетчатки воз­растает при прорастании с 6,9% до 8,9%. В се­менах содержатся различные микроэлементы и витамины. Как и у всех бобовых, в проростка маша существенно увеличивается количество витамина С (с 6,35 мг/100 г до 42,32 мг/100 г). Суммарное содержанье антиоксидантов к пятому дню проращивания больше, чем у чечевицыи нута (517 мг/100 г).

Пятница, 05 мая 2017 12:19

Лён

Автор

ЛЁН

Культурный лен (Linum usitatissimum) — древ­нейшее масличное и прядильное растение. Относится к семейству льновых. Делится на 4 разно­видности: прядильный (долгунец), масличный (кудряш), межеумок (промежуточный) и стелю­щийся. Лен-долгунец выращивается для получении льняного волокна (количество масла в семенах до 37%). Масло получают обычно из семян льна-кудряша и льна-межеумка, цветки, коробочки и семена у них более крупные, содержание масла до 52%.

Пятница, 05 мая 2017 12:16

Кунжут

Автор

КУНЖУТ

Возделывают три разновидности — с перламутрово-белыми, золо­тистыми и черными семенами. По питательным свойствам эти семена практически одинаковы и лишь слегка отличаются по вкусу. Однако наиболее популярен черный кунжут обладающий более сильным ореховым ароматом. Его же пред­почтительнее и проращивать

Широко используются как семена кунжута, так и кунжутное масло. По содержанию масла в семенах кунжут превосходит такие масличные растения, как подсолнечник и лен.

Пятница, 05 мая 2017 12:08

Амарант

Автор

АМАРАНТ        

Недавно растение под названием «амарант» получило мировое признание — продовольствен­ная комиссия ООН присвоила ему престижный статус «Культура XXI века». Почему же это расте­ние удостоилось столь высокого титула, в чем секрет его успеха? Скажем сразу, что пристальное внимание к амаранту обьясняется прежде всего тем, что его семена содержат рекордное количест­во особого вещества — сквалена. Это делает его мощным активатором иммунитета, подавляющим многие патологические процессы, в том числе, как считают ученые, и рост раковых клеток. 

Пятница, 05 мая 2017 09:29

Овёс

Автор

ОВЁС

Что такое овсянка, знают все. Это каша, которую полезно есть на завтрак. Готовят ее из крупы «Геркулес». Мы привыкли к этому названию и да­же не вспоминаем о том, что Геркулес — латинское имя величайшего героя древнегреческой мифоло­гии Геракла, который отличался необыкновенной силой и выносливостью. И крупа эта названа так неспроста, ведь именно здоровье, силу и выносли­вость дает нам эта знаменитая каша. Но если бы в древнегреческой мифологии был герой сильнее Геракла, то его именем нужно было бы назвать другой продукт, получаемый из ов­са — его пророщенные семена. 

Латинское название овса посевного Avena sativa, что в переводе означает «быть здоровым». 

Суббота, 29 апреля 2017 11:27

Зелёная гречка

Автор

Гречиха

В диком виде гречиха посевная не встречается. Родина — Центральная Азия, где она введена в культуру более 4000 лет назад. На территории России возделывается с I—II веков нашей эры. В странах Западней Европы гречиха появилась позже, лишь в XV-XVIвеках. Наибольшие пло­щади в России. Возделывается в Западной Европе, США, Канаде. Японии. 

Гречиха — одна из лучших крупяных культур. В гречневой крупе (ядрице) содержится до 18% легкоусвояемых белков, более полноценных, чем белки злаков. Белки гречихи содержат 18 амино­кислот, из которых 8 — незаменимых, эти аминокислоты не синтезируются в организме человека. По биологической ценности белок гречихи приближается к белку коровьего молока и куриного яйца. В крупе содержится до 62% углеводов, в состав которых входят легкоусвояемые сахара. Это определяет прекрасные вкусовые качества и греч­невой каши, и всех других продуктов из гречихи. Жиры в крупе (до 3%) отличаются стойкостью к окислению. Количество клетчатки в сухом зерне 3,5%, при прорастании увеличивается до 4,4%. Калорийность 335 ккал.

Семена гречихи богаты различными макро- и микроэлементами. Содержат: калий (380 мг/100 г.), кальций, фосфор (220-330 мг/100 г), магний (78-218 мг/100 г), марганец (1,56 мг/100 г), а также бор, кобальт, кремний, ванадий, хром, железо (8 мг/100 г), медь, цинк (2,05 мг/100 г), молиб­ден, большое количество селена (8,3 мг/100 г). Всостав семян входят органические кислоты — яблочная, лимонная. Содержат витамины B1 (0,58 мг/100 г), В2, В3 (4,19 мг/100 г), В6 (0,4 мг/100 г), E (6,7 мг/100 г), рутин, небольшие количества витамина К и каротина. Количество витамина С увеличивается при прорастании с 1,49 мг/100 г до 17,32 мг /100 г.

Но гречиха дает нам не только крупу. Из нее получают ценнейшее лекарство — рутин. Этот биофлавоноид (витамин Р) называют антисклеротическим витамином, в цветках и листьях свежих растений гречихи его содержание очень вели­ко— до 2,5%. Б связи с тем что в гречихе был обнаружен рутин, интерес к этой культуре возрос настолько, что с 70-х годов прошлого века опытные посевы начали проводиться в странах Африки, Южной Америки и в Австралии.

Суммарное содержа­ние водорастворимых антиоксидантов в ядрице (155 мг/100 г) во много раз превосходит этот пока­затель в других крупах (в полтавской крупе 23 мг/100 г, в овсяной 14 мг/100 г, в манной 12 мг/100 г). В семенах гречихи, не прошедших термическую обработку, коли­чество антиоксидантов выше, чем в ядрице, — 182 мг/100 г .

Рутин обладает способностью улучшать состояние кро­веносных сосудов, особенно капилляров, укрепляя их тонкие стенки, уменьшая их проницаемость и ломкость. Он усиливает сокращение сердечной мышцы, положительно действуем при нарушениях кровообращения, спазмах сосудов и отеках, сокращает время свертываемости крови. Именно эти свойства определяют основное оздоравллвающее действие проростков данной культуры.

Проростки — самый ценный вид продукции, получаемой из семян гречихи. Суммарное содер­жание водорастворимых антиоксидантов увели­чивается при прорастании в два с лишним раза и достигает к пятому дню 383 мг/100 г. В силу своих свойств Проростки гречихи рекомендуются для профилактики и лечения различных забо­леваний сосудов (атеросклероза, ишемической болезни сердца, гипертонии) и инфекционных болезней, проптекающих с поражением сосудистой системы (корь, скарлатина, ангина, тифы), для снижения внутриглазного давления при простой глаукоме, при патологии венозной системы (варикозе, тромбофлебите, геморрое).

Полезно добавлать их к рациону при лечении лучевой болезни, заболеваниях печени и почек, ожирений, сахарном диабете, рецидивирующих застарелых бронхитах, заболеваниях щитовид­ной железы, нервных расстройствах (хронические стрессы), кровотечениях из носа и десен, при большой потере крови и сильной простуде.

Проростки гречихи получают из свежих семян (т.н. зеленой гречихи), с которых темные пленча­тые оболочки сняты столь аккуратно, что зароды­ши семян не повреждены. Из обычной крупы (ядрицы), которая используется для приготовле­ния каши, Проростки получить нельзя, так как семена при ее производстве подвергаются терми­ческой обработке. Зародыши при этом гибнут, а семена теряют часть полезных свойств. Получают Проростки, используя обычный баночный способ. После того как семена набухнут в воде, их нужно многократно промыть (первая вода будет тягучей, немного «мыльной»). Прорастают семена в течение суток. Хранить их нужно в холодильни­ке, перед употреблением ежедневно промывать слабым раствором марганцовки, а затем 2-3 раза подряд холодной кипяченой водой. Проростки гречихи очень мягкие. 

Sitemap